DOĞADA BULUNAN MUCİZE BİTKİ

Soya fasulyesini hepimiz biliyoruz. Tarihine baktığımız zaman doğu mutfağında oldukça önemli bir yeri olduğunu görmekteyiz. Bundan 5 bin yıl önce Doğu Asya ovalarında keşfedilmiş olan soya fasulyesi Asya halkının beslenme alışkanlığında bir devrim yaratmasına neden olmuş ve vazgeçilmez besinlerden birisi haline gelmiştir. Batı ülkeleri arasında soyanın önem kazanması 20. Yüzyıl zamanlarında başlamıştır. İkinci Dünya Savaşı sırasında protein ve yağ teminindeki yetersizlikler ortaya çıktığında, soya fasulyesinin insan gıdası olma yönündeki önemini arttırarak günümüze kadar ulaşmıştır. Günümüzde ise soya, dünyada en çok yetiştirilen ürünlerden birisi haline gelmiş, yaratıcı asçılar, soya kullanarak yemeklerine çeşitlilik katarak yemeklerin lezzetliğini test etmişlerdir. Soya ile yapılan her yemekler lezzetli olduğu kadar sağlık bakımından da oldukça önemlidir. İnsan sağlığı açısından önemini ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri keşfederek ve Amerikalı üreticilerin bu önemli keşfe vakit kaybetmeden cevap vermesi, ilk önce Orta ve Batı Amerika üzerinde yetiştirilmeye başlanan soya fasulyesi, seri bir şekilde tüm ülke geneline yayılmış ve 26 eyalette soya fasulyesi ekimine başlanmasına neden olmuştur.
Amerika soya fasulyesi yetiştiriciliği, Meksika Kanalı üzerinde yer alan büyük limanlara yapılacak nakliyati kolaylaştırmak amacı ile daha ziyade Mississippi Nehri etrafındaki eyaletler üzerinde geliştirilmeye başlanmıştır.